Andra chansen

På lördag ska åtta tävlande få en andra chans att ta sig till final i Melodifestivalen. Alla förtjänar en andra chans men för min del nöjer jag mig att ge ett bloggbidrag en andra chans, nämligen fransyskan jag gjorde tjälknöl av i somras.

Skam den som ger sig, efter sommarens misslyckande inhandlade jag som jag nämnt tidigare en ny vakumförpackad köttbit. Den här gången följde jag anvisningarna på förpackningen, lät köttet ligga i kylen tills ”bäst efter”-datumet passerats (det gäller att ha plats i kylen…) innan jag frös in det. I frysen fick det sedan ligga ett tag för att vänta på lämpligt tillfälle, ingen brådska i den änden av processen. För några dagar sedan inträffade ett sådant lämpligt tillfälle när jag skulle bjuda några kära gäster på söndagslunch. Och hurra! Nu blev köttet just så gott som det skulle bli!

Nu är det vinter så till en kall kötträtt kändes sommarens potatissallad inte så angelägen som tillbehör, i stället blev det ugnsstekt potatis. Jag hade – efter rekommendationer från en vän – köpt Amadine-potatis, det blev supergott! Ett behov av sås till köttet fanns, jag valde en sås med lingon.

Receptet på tjälknöl finns i ”Mat med minnen”, potatis och sås kommer här:

Ugnsstekt potatis

4 portioner

  • 1 kg potatis
  • olivolja
  • kryddsalt
  • grovmalen svartpeppar
  1. Värm ugnen till 200-225 grader.
  2. Behåll skalen på potatisen, tvätta och borsta dem noga.
  3. Ringla lite olivolja på en plåt.
  4. Dela potatisarna på längden och lägg dem med snittytan uppåt på plåten.
  5. Ringla olivolja på potatisarna och strö på kryddorna.
  6. Stek i ugnen 20-30 minuter, prova med sticka att potatisen är klar.

Eftersom tjälknölen är salt behövs inte såsen saltas.

Sås till tjälknöl

4 portioner

  • 2 dl gräddfil
  • 2 1/2 msk lingonsylt
  • 1/2 dl lingon (tinade om de varit frysta)
  • 1/2 tsk svartpeppar
  1. Blanda gräddfil och lingonsylt. Smaka av med peppar.
  2. Tillsätt lingonen.
  3. Servera till tjälknöl eller annat kallskuret kött.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s