Livskraft i köksträdgården

Min balkong har blivit skamligt försummad i vinter, av olika anledningar. Nu när vårvärmen är på väg, eller rättare sagt kommer och går som den brukar göra i april, tänker jag att det är dags att göra den användbar igen. Under min sociala distansering är det inte fel att kunna sitta på balkongen en stund i brist på annan utemiljö. Balkongbordet fick jag städa bort, plasten hade under vintern blivit så spröd att den föll samman i småbitar bara jag tittade på den. Som tur är har jag ytterligare ett bord jag använt som avlastningsbord inne när jag firat min födelsedag, det gör bättre nytta på balkongen just nu.

Sommarens nervissna plantor har jag också städat bort och gjort blomlådorna klara för ny plantering, med vad återstår att se, något jag kan få hemlevererat i alla fall. Jag hade en stor kruka jag samplanterat tre olika plantor i, citronmeliss, koriander och lavendel. Koriander och lavendel hade gett upp under vintern men citronmelissen klarade sig, den är grön och fin och har växt sig så pass stor att jag passade på att skörda några kvistar. Jag använder citronmeliss mest i efterrätter, till exempel till färska bär och glass, men den här gången gjorde jag ett örtsmör, det blev mycket gott som sås till en bit stekt lax. Receptet är för fyra portioner men till mitt ensamhushåll gjorde jag en halv sats, det räckte till två gånger.

Örtsmör med citronsmak

4–6 portioner

  • 150 gram smör (laktosfritt om det behövs)
  • en knapp dl finhackad färsk citronmeliss
  • 1 tsk citronsaft
  • salt, gärna flingsalt
  • svartpeppar
  1. Låt smöret bli rumstempererat.
  2. Rör smör, citronmeliss och citronsaft poröst.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Lägg upp smöret i portionsformar, eller forma det till en rulle, slå in det i smörpapper och förvara i kyl.
  5. Ta fram smöret ca 20 minuter innan servering, skär en eventuell rulle i portionsbitar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s