Flyttstädning på bred front

Jag fortsätter att städa, sortera och packa mina tillhörigheter för att minska flyttlaset inför flytten söderut. I dag har jag tömt skafferiet på en förpackning syltade apelsinskal, en påse kokos med ca 1/2 dl kvar, en påse torrjäst och 40 bullformar. Fast å andra sidan har jag nu 40 bullar som mitt enpersoners pandemihushåll ska använda innan jag stänger av frysen i mitten av april. Det ska nog gå.

Receptet på bullarna finns i min bakbok (som fortfarande är till salu) men jag bjuder på det här i alla fall. Bullarna går lätt att göra med elvispens degkrokar. Receptet är gjort för färskjäst, för torrjäst gäller: Läs på jästpåsen och ta mindre mjöl!

Snabbakade bullar

ca 40 st

  • 150 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl strösocker
  • 1–2 tsk grovstött kardemumma
  • ca 12 dl vetemjöl
  • totalt 2 dl smaksättning, till exempel russin, suckat, syltade apelsinskal eller en blandning av alla tre.

Till pensling:

  • ägg
  1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader (fingervarmt).
  2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om tills jästen har löst sig.
  3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ca 10 dl av vetemjölet.
  4. Arbeta degen med elvispens degkrokar tills den blir blank och smidig.
  5. Blanda i resten av mjölet och smaksättningen. 
  6. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 min.
  7. Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Placera ut 40 pappersformar på två plåtar.
  9. Knåda degen i skålen med degkrokarna.
  10. Använd två skedar och klicka ut degen i formarna.
  11. Låt jäsa ca 30 min.
  12. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen 8–10 min.
  13. Låt kallna på galler under bakduk.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s