Portion eller person – jag får det inte att gå ihop. Åtminstone inte när det gäller ris, jag kokar enligt anvisningarna på förpackningen men får alltid för mycket! Jag vet att det är skillnad på serveringsportion och vad var och en blir mätt av men det här är så att säga åt andra hållet. Kokar jag flera portioner till att göra matlådor av klarar jag att dimensionera det, till exempel om jag kokar tre portioner ris räcker det till fyra matlådor till mig, alternativt fryser jag in enbart kokt ris i burkar med min portionsstorlek. Men ibland hamnar jag i förarglig otakt. I lördags kokade jag ris till en fiskrätt, jag gjorde dubbla portioner för att ha över till en annan dag. Naturligtvis blev en liten mängd ris kvar, för lite att spara och för mycket att kasta (över huvud taget kastar jag inte mat om den inte blivit oätlig av någon anledning). Det räckte till några risplättar, med ett par skedar fruktsallad till blev det en både mättande och god liten lunchrätt. Risplättarna fungerar också bra till knaperstekt bacon eller korv, utan vaniljsocker då förstås.
Risplättar
1 portion
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 1/2 dl mjöl
- kokt ris, ca 1 dl
- ev en nypa salt
- ev 1/2 tsk vaniljsocker om plättarna ska serveras som efterrätt
- Smör eller olja till stekning
- Vispa ihop ägg, mjölk och mjöl till en smet.
- Blanda i riset.
- Klicka ut smeten till plättar i stekpanna eller plättjärn. Stek 2-3 minuter på varje sida.
- Servera plättarna med sött eller salt tillbehör.
Ann lagar och berättar 