Om grannen tittar in

Valrörelsen är över, tack och lov säger jag, det blev rätt tjatigt på slutet. Alla tidningar och alla TV-kanaler (möjligen med undantag för barnkanalerna) matade oss med debatter, kampanjer, analyser, påhopp och personangrepp. På valdagen startade valvaka med analyser, prognoser, gissningar och prat, prat, prat. TV4 startade sin valvaka redan tidigt på dagen och hade en kock som lagade passande mat, bland annat gubbröra att lägga på smörgås. Det såg gott ut och som han sade: ”Bra att ha hemma om grannen tittar in”. Nu gjorde jag ingen affär av valvakan, även om jag är lika intresserad av valresultaten som någon annan, men jag tänkte på uttrycket ”Bra att ha hemma” idag när jag gjorde mig en röra till lunchsmörgåsen. Ägg och makrill hade jag gott om och majonnäs fanns kvar i kylen från senast jag gjorde potatissallad. För att få lite mer smak på röran blandade jag i lite torkad dill förutom salt och peppar, jag lät röran stå en liten stund innan jag åt den för att kryddningen skulle ge effekt. Jag åt hälften av röran på ett par skivor kavring till lunch, resten sparade jag i kylen till ett senare tillfälle (eller om grannen tittar in…).

 Ägg- och makrillröra

2 portioner

  • 2 hårdkokta ägg
  • 1 burk makrill i tomatsås
  • en klick majonnäs
  • lite torkad dill
  • salt
  • svartpeppar
  1. Mosa makrillen, blanda med majonnäs och kryddor.
  2. Hacka äggen och blanda med makrillen. Smaka av, krydda mer om det behövs.
  3. Låt röran stå och dra en stund, ät den sedan på grovt bröd eller knäckebröd.

Nya rätter inspirerar

Baconlåda - kopia (800x731)De senaste dagarnas regn och åska har fört med sig svalare väder både ute och inne, min lust för matlagning börjar så smått vakna till liv igen efter att ha gått på sparlåga många veckor. Det har inte känts så lockande att värma ugnen när det redan är onödigt varmt i köket. Bortsett från någon enstaka plåt med fröknäcke har det mest blivit snabblagat på spisen den sista tiden.

I går kände jag för att laga den här baconrätten med ägg. Receptet har jag haft länge men det hade nästan fallit i glömska tills förra hösten när jag blev bjuden på en mycket god och för mig ny rätt, Shakshuka, hos en väninna. Min väninna hade använt ett recept med bifftomater hon sett hos Mandelmanns på TV. Jag kände igen principen med bakade ägg i tomatröra, letade upp mitt gamla recept med bacon och lagade min variant, den var lika god som jag mindes.

Nu går programmen från Mandelmanns gård i repris och det finns svenska tomater i butikerna, då kan det passa att dela med mig av receptet. Den riktiga Shakshukan från mellanöstern är vegetarisk om än inte vegansk, det är förstås inte varianten med bacon men principen med att baka ägg i sås är värd att ta efter.  Jag äter helst lådan som lunchrätt med rostat bröd och en grönsallad men den fungerar även som middagsrätt med kokt potatis och sallad.

Bakade ägg i baconröra

4 portioner

  • ca 4 hg bacon (tärningar eller spillbitar fungerar bra)
  • 3-4 gula lökar
  • 4 tomater
  • 1 litet paket djupfrysta ärter (250-300 gram)
  • 4 ägg
  • 1 dl vatten
  • 1 knippe persilja
  1. Sätt ugnen på 175-200 grader och smörj en ugnsfast form.
  2. Skär eller klipp bacon i tärningar och bryn dem i het panna.
  3. Hacka löken, låt den ta färg och mjukna i baconfettet.
  4. Skär tomaterna i bitar.
  5. Lägg bacon, lök, ärter och tomater i formen.
  6. Slå över vattnet och sätt in rätten mitt i ugnen. Låt den stå inne tills allt är genomhettat, ca 15 min.
  7. Ta ut formen, gör 4 fördjupningar och slå ner ett ägg i varje. Ställ tillbaka formen i ugnen igen tills äggen stannat, ca 15 min.
  8. Strö över rikligt med klippt persilja innan serveringen.