I kväll blev det efterrätt med återvinning. Nej, det är inte så illa som det låter, jag bara försöker ta till vara det som blir över när jag bakar och lagar mat. I min bakbok ”Bröd- och bakverk med minnen” har jag ett recept på en mjuk aprikoskaka, den bakas med konserverade aprikoser i botten på formen. Spadet från konserven ska inte användas i kakan men jag sparar det till senare tillfällen, ibland i frysen men oftast i kylen, jag brukar hitta användning för det ganska snabbt. I kväll gjorde jag äppelkompott, jag använde aprikosspadet i stället för sockerlag och kokade äppelklyftor i det. Kompotten blev god och lagom söt, perfekt att servera varm till en klick glass. Inte så stort behov av recept men OK, här kommer det ett:
Äppelkompott
- Spad från konserverade aprikoser (eller persikor, mandarinklyftor eller annan konserverad frukt)
- Äpplen
1. Skala eventuellt äpplena och skär dem i klyftor.
2. Koka upp lagen från den konserverade frukten och lägg försiktigt i äppelklyftorna.
3. Koka äpplena tills de blir knappt mjuka.
4. Servera kompotten varm till vaniljglass.
Ann lagar och berättar 