Under mina många år som konsult var det inte bara det spännande och lärorika i att lära känna nya kunder, nya branscher och nya arbetsuppgifter som berikade mitt liv. Jag lärde också känna ett antal personalrestauranger med varierande sortiment på menyn. På ett uppdrag i Borås fanns det möjlighet att i matsalen köpa frukost med förutom bröd och allehanda pålägg även yoghurt och hemlagad granola. Min vana trogen bad jag om receptet på granolan (jag var inte ensam om att be om det…) och personalen delade generöst med sig. Granolan är lätt att göra, jag ser oftast till att jag har en burk till hands, framför allt när jag väntar gäster fast jag tömmer den själv lätt under mina pensionärsfrukostar. Jag har ändrat lite i receptet, bland annat har jag bytt ut socker mot honung.
Granola
- 6 dl havregryn
- 4 dl rågflingor
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl linfrön (hela)
- 1msk kanel
- 2 msk honung
- 2 msk olja
- 1 dl vatten
- Värm ugnen till knappt 200 grader.
- Blanda alla torra ingredienser.
- Värm vattnet något och blanda det med honung och olja.
- Droppa vätskan över grynen och blanda väl.
- Bred ut grynblandningen i en långpanna och placera den i mitten av den varma ugnen.
- Rosta i 25-30 minuter. Rör om var tionde minut. Passa noga de sista 5-10 minuterna så att grynblandningen inte bränns.
- Tillsätt vid serveringen mandel, nötter, russin och/eller torkad frukt.
Ann lagar och berättar 