Haveri med effekter

Det är kanske för att jag är väldigt hemkär som jag har så lätt för att etablera mig även i tillfälliga bostäder. Under de första åren efter att jag flyttat till Göteborg hade jag till exempel en övernattningslägenhet i Hässleholm att använda när jag hade anledning att befinna mig i Skåne, både i jobbet och privat. Lägenheten hade en liten kokvrå och den fyllde jag med utrustning och matförråd så jag alltid var beredd att laga mat och baka kakor, till mig själv och väntade eller oväntade gäster. Vid ett tillfälle gjorde jag en glaserad chokladkaka av ingredienser jag hade hemma. Kakan blev god, döptes till ”Hässleholmskaka”, receptet nertecknades och har använts många gånger.

Nu är det några år sedan jag bakade Hässleholmskakan men i lördags tyckte jag det var dags eftersom jag skulle köra till en kompisträff i Skåne medförande en kaka till kaffet. Tyvärr fick inte mina vänner smaka kakan den här gången. När jag skulle bära ut min packning till bilen för vidare transport till platsen för träffen kolliderade jag med entrédörren, plåten med kakan flög ur min hand och hamnade upp-och-ner på marken. När jag vände plåten rätt såg kakan helt orörd ut under den täckande plasten men det bjöd mig ändå mycket emot att ens försöka se om plasten var hel. Jag tänkte på grus, vassa stenar och annat skräp på marken, det går inte att bjuda på en kaka som varit med om detta, den fick betraktas som totalhavererad. Det blev kakor inköpta under en paus längs vägen i stället. När jag kommit hem igen upptäckte jag att den numera tomma plåten fått en skada i emaljen, inte bara risk för grus och smuts i kakan alltså, flisad emalj också.

Det blev ingen provsmakning av kakan, ingen fin bild heller, men här kommer receptet i alla fall.

Hässleholmskaka

  • 100 gram smör eller margarin
  • 4 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 dl apelsinjuice

Glasyr:

  • 4 dl florsocker
  • 2-3 msk apelsinjuice

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper (eller smörj och bröa den).
3. Smält matfettet och häll i juicen så den blir varm.
4. Vispa ägg och socker pösigt.
5. Blanda vetemjölet med kakao och bakpulver, sikta ner det i smeten och blanda till en jämn smet.
6. Blanda ner vätskan i smeten.
7. Häll smeten i långpannan, jämna ut den något.
8. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.
9. Låt kakan kallna i formen.
10. Blanda till glasyren och bred den jämnt över kakan.
11. Skär kakan i bitar innan serveringen.

Kladdkaka i mugg

Den som uppfann muggkakan borde ha pris (har kanske fått det redan, vad vet jag). Tänk att vara akut sugen på något gott till kaffet men inga kakor finns hemma och att baka en hel kladdkaka är tidskrävande, omständligt och onödigt när det bara är en liten bit jag behöver. Vilken tur att någon hittat på muggkakan och vilken tur för mig att jag upptäckt den! Medan kaffet rinner ner i bryggaren hinner den mumsigaste kaka bli klar. Det finns flera olika varianter på muggkakor, recepten har funnits på mjölkpaket, på hemsidor och i tidningar. Än så länge har jag bara testat den här varianten med choklad men förr eller senare ger jag mig på fler varianter.

 Muggkaka med choklad

  • 2 1/2 msk vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kakao
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 krm salt
  • 15 gram smör
  • 2 msk mjölk
  1. Välj en mugg som rymmer ca 2 dl och tål att användas i mikron.
  2. Lägg smöret i muggen och smält i mikron i ca 40 sekunder.
  3. Blanda alla torra ingredienser och häll i muggen.
  4. Tillsätt mjölken och rör om till en jämn smet.
  5. Kör i mikron (på 700 W) i 1 minut.
  6. Njut eventuellt med en klick vispad grädde och några bär till. I brist på grädde fungerar en liten sked glass också bra