Det är alltid gott med något sött som avslutning på en måltid. Ofta blir det bara kaffe och en kaka av varierande storlek men på helgerna försöker jag åstadkomma något lagat. Efter laxgrytan i förra inlägget blev det en lättlagad cheesecake i glas. Det finns många recept på cheesecake på nätet men ursprunget till just den här varianten hittade jag för flera år sedan i en tidningsannons för Philadlephia.
Bilden är från ett tidigare tillfälle då jag använde enbart frusna hallon, kokta och avsvalnade. Den här gången använde jag en blandning med skogsbär, också från frysen. Eftersom det ingick hallon även bland skogsbären behövde blandningen också kokas (och kylas) innan jag använde dem.
Cheesecake i glas
4 portioner
- 200 gram naturell färskost (lätt eller standard)
- 2 dl crème fraiche (lätt eller standard)
- 1/2 dl strösocker
- rivet skal av en citron
- 5 st Digestivekex
- 1/2 liter bär eller fint skuren frukt
- Blanda ost, crème fraiche, socker och rivet citronskal till en slät kräm.
- Krossa kexen.
- Varva ostkräm, kex och bär i fyra glas. Varje lager ska vara 1-2 cm tjockt.
- Servera genast.
Ann lagar och berättar 