Julsmak utan julmat

Även om vi är isolerade och ensamma på grund av pandemin vill vi ha lite julmat, maten är ett av de nöjen vi kan ägna oss åt när vi inte kan fira jul på vanligt sätt. Det kan kännas besvärligt att laga vanlig mat till en person och inte blir det lättare med julmat. Handlar vi med hemkörning kommer råvarorna ofta i stora förpackningar, ibland överraskande stora. För att inte föräta mig försöker jag dela upp julbordet i omgångar, ägg och sill till frukost, lutfisk till lunch och skinksmörgås och småvarmt till kvällen. Eller också tar jag genvägar och använder julens smaker och råvaror i andra rätter, som i den här potatiskakan. Den är lätt att laga direkt på tallriken i mikrovågsugn, god att äta och smakar faktiskt Jansson.

Falsk Jansson för en

1 portion

• 2 potatisar
• 1/2 liten lök
• 1 krm salt
• 2 ansjovisfiléer (3 om de är små)
• 2 msk riven ost

1. Skala löken och strimla den tunt.
2. Riv osten.
3. Skala potatisen och strimla den fint eller riv den på den grövsta sidan av ett rivjärn. Salta.
4. Blanda lök och potatis och forma till en rund kaka på en tallrik.
5. Lägg 2 ansjovisfiléer över kakan.
6. Tillaga utan lock på full effekt i mikrovågsugnen i 1 1/2 minut.
7. Strö osten över potatiskakan.
8. Fortsätt tillagningen på full effekt ytterligare 1 1/2 minut. Kontrollera med en gaffel att potatisen är mjuk, om det behövs fortsätt tillagningen någon halv minut till.
9. Servera kakan som lunchrätt med en skiva bröd till.

Gröt på julgransplundringen?

Nu har juldagarna passerat men än finns det många tillfällen att äta risgrynsgröt (eller varför inte äta den året om?).

 Min första kontakt med risgrynsgröt var ingen kulinarisk upplevelse, jag spottade helt enkelt ut julgröten när min mamma lät mig smaka (jag var ett halvt år gammal). Det har bättrat sig med åren, nu gillar jag risgryn i alla former. När mina barn var små åt de ibland gröt som mellanmål, de lärde sig med tiden att själva värma en klick ”tomtegröt” i mikrovågsugnen.

 Den här helgens första julgröt lagade jag till mig själv några dagar före jul. Jag använde ett gammalt recept på gröt lagad i ugn, bekvämt och bra, behöver inte passas, och bränner inte vid. Den färdiga gröten kan smaksättas med socker och kanel efter behag. Den går också bra att användas som bas till andra rätter där risgrynsgröt ingår.

Risgrynsgröt i ugnen

4 portioner

• 1 1/2 dl risgryn (knappt)
• 1 l mjölk
• ev 1/2 tsk salt

1. Värm ugnen till 150 – 175 grader.
2. Smörj en ugnsfast form som rymmer cirka 3 liter.
3. Skölj risgrynen och fördela dem i formen.
4. Tillsätt eventuellt salt och slå på mjölken. Rör om.
5. Täck med lock eller aluminiumfolie och sätt in i ugnen.
6. Koka gröten i 2 timmar, rör om efter 1 timme.
7. Ta ut formen ur ugnen, rör om och låt den vila under lock en liten stund innan serveringen.

Om formen är svår att rengöra fyller jag den med varmt vatten och några matskedar bakpulver och låter den stå så i några timmar (till exempel över natten), sedan är det lätt att diska den ren.