En av fördelarna med att vara pensionär är att jag kan ta god tid på mig på morgnarna. Jag brukar läsa dagens tidning i sängen, sedan sätter jag mig framför TV:n för ytterligare nyhetsuppdateringar medan jag äter frukost. Jag får inte bara nyheter förresten, Nyhetsmorgon i TV4 bjuder på mycket annat, inklusive matlagning. För inte så länge sedan såg jag ett middagstips där Jennie Walldén lagade en laxgryta med inspiration från Thailand, receptet finns här:
https://www.koket.se/laxgryta-med-kokosmjolk-lime-och-ingefara
Det såg gott ut i TV och i går när jag hade besök av min dotter passade jag på att testa receptet. Jag använde frysta champinjoner i stället för shiitakesvamp och tog 500 gram lax (fyra portionsbitar ur frysen) i stället för 600, annars följde jag receptet. Grytan blev precis så god som jag trott, jag kommer att laga den fler gånger men då ska jag ta alla 600 gram lax som det står i receptet, det blir onödigt mycket sås annars. Jag kommer också att använda min kryddboll (den på bilden) till citrongräset eftersom det var svårt att fiska upp alla bitarna ur grytan när de låg lösa.
Ann lagar och berättar 