Egentligen hade jag tänkt laga och äta något annat men när jag läste tidningen i morse såg jag att idag (den 13 juli) är det paltdagen, det kunde jag inte motstå. Jag gjorde en liten mängd palt utan fläsk på enklast möjliga sätt, det en av mina kusiner kallar skedpalt. Ett paket bacon hade jag i frysen det fick efter en tur i stekpannan bli tillbehör.
Skedpalt
2-3 portioner
- 1/2 kg potatis
- ca 3 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
Till kokning:
- rikligt med kokande saltat (1 msk/liter) vatten i en stor gryta
- Skala potatisen och kör den i matberedare (eller riv den på rivjärn). Om den är mycket vattning krama ur en del av vattnet (ju mer mjöl som binds ju hårdare palt).
- Tillsätt salt och vetemjöl (lite i taget). Smeten ska vara ganska lös men hålla ihop när den formas.
- Klicka ut smeten med sked till paltar (ungefär som en tennisboll i storlek) direkt i det kokande vattnet.
- Koka med locket på glänt ca 1 tim.
- Servera palten med smör och/eller lingonsylt, eventuellt med bacon till.
Ann lagar och berättar 