De senaste månaderna har min blogg fått vila, alla min tid har gått åt till att packa ner, flytta och packa upp. Nu är jag på plats på ny bostadsort, i ny bostad med nytt kök och ny ugn. Än återstår mycket pussel och pyssel men jag har i alla fall kommit så långt att matlagningen fungerar någorlunda, jag kommer ihåg i vilket skåp jag placerat specerierna och jag kan till och med hitta en tandpetare om jag vill pröva en kaka.
Ett antal av de flyttkartonger jag tömt har jag sålt vidare som begagnade, de har gjort sitt för min del. Normalt vid en affär är det köparen som får bonus men i detta fall blev jag förutom betalningen erbjuden en stor påse goda mogna plommon ”att njuta av”. Utan att låta mig krusas tackade jag glatt ja till denna gåva. Påsen var stor och plommonen många, de räckte både till att njuta av naturella och till en kaka.
Jag hittade inget bra recept på plommonkaka passande till de ingredienser jag hade hemma så jag gjorde en variant av en rabarberkaka jag har i min matbok ”Mat med minnen”. Jag halverade receptet och eftersom plommonen var söta och mogna uteslöt jag det pärlsocker som finns i originalreceptet. Så här blev det:
Plommonkaka
cirka 8 portioner
- 15 st plommon (ca 300 gram)
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 75 g smör
- eventuellt 1- 1 1/2 dl pärlsocker om plommonen är sura
- Värm ugnen till 175 grader.
- Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
- Halvera och kärna ur plommonen.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner vetemjölet under omröring (ej vispning).
- Häll smeten i formen. Lägg plommonen ovanpå med den kupade sidan neråt.
- Hyvla det kalla smöret direkt från paketet över plommonen.
- Om det behövs strö pärlsocker jämnt över hela ytan.
- Grädda lågt ner i ugnen i ca 30 minuter.
- Servera kakan ljummen med vispad grädde och/eller glass.
Ann lagar och berättar 