När mitt barnbarn började intressera sig för bokstäver tyckte jag det var väldigt spännande. Han identifierade bokstäver överallt, ”där är ett T, det är min bokstav” och ”där är ett L, det är mammas bokstav”. Till hans treårsdag gjorde jag en enkel ABC-bok med bilder. Jag valde bilder han kunde känna igen eller identifiera sig med, till exempel nycklar för N och ost för O. Vissa bokstäver ställde av naturliga skäl till problem, som Q till exempel, det finns inte så många ord som börjar på den bokstaven. Det fick bli quinoa, jag köpte ett paket och kokade en portion för att kunna göra ett foto T kunde känna igen. Texten blev:
” Quinoa lagar mamma ofta till hela familjen. Ibland tycker T det är gott.”
Det blev naturligtvis quinoa över. Jag är ingen storförbrukare av råvaran, paketet har väntat i mitt skafferi ett tag men idag kom det väl till pass. Jag behövde göra något snabbt och lätt till lunchen, med en bit lax ut frysen (tinad några timmar i rumstemperatur) och purjolök från kylen blev det denna fiskgryta, inspirerad av en liknande rätt jag sett i något sammanhang jag nu har glömt.
Fiskgryta med quinoa
4 portioner
- 5 dl fiskbuljong
- 1 purjolök
- 2 dl quinoa
- 1 påse saffran (0,5 gram)
- 600 gram fisk i bitar, tex lax eller torsk
- 1 tsk salt
- 1 krm cayennepeppar
Till servering:
- bröd
- gröna ärter
- Ansa och skölj purjolöken, skiva den tunt.
- Koka upp fiskbuljongen.
- Skölj quinoan och lägg den i buljongen.
- Tillsätt saffran och rör om. Låt koka 7-8 minuter under lock.
- Tillsätt purjolök, fisk och kryddor.
- Fortsätt att koka under lock i ca 5 minuter.
- Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärtorna. Låt stå några minuter.
- Servera med bröd och ärtorna.
Ann lagar och berättar 