Även om vi är isolerade och ensamma på grund av pandemin vill vi ha lite julmat, maten är ett av de nöjen vi kan ägna oss åt när vi inte kan fira jul på vanligt sätt. Det kan kännas besvärligt att laga vanlig mat till en person och inte blir det lättare med julmat. Handlar vi med hemkörning kommer råvarorna ofta i stora förpackningar, ibland överraskande stora. För att inte föräta mig försöker jag dela upp julbordet i omgångar, ägg och sill till frukost, lutfisk till lunch och skinksmörgås och småvarmt till kvällen. Eller också tar jag genvägar och använder julens smaker och råvaror i andra rätter, som i den här potatiskakan. Den är lätt att laga direkt på tallriken i mikrovågsugn, god att äta och smakar faktiskt Jansson.
Falsk Jansson för en
1 portion
- 2 potatisar
- 1/2 liten lök
- 1 krm salt
- 2 ansjovisfiléer (3 om de är små)
- 2 msk riven ost
- Skala löken och strimla den tunt.
- Riv osten.
- Skala potatisen och strimla den fint eller riv den på den grövsta sidan av ett rivjärn. Salta.
- Blanda lök och potatis och forma till en rund kaka på en tallrik.
- Lägg 2 ansjovisfiléer över kakan.
- Tillaga utan lock på full effekt i mikrovågsugnen i 1 1/2 minut.
- Strö osten över potatiskakan.
- Fortsätt tillagningen på full effekt ytterligare 1 1/2 minut. Kontrollera med en gaffel att potatisen är mjuk, om det behövs fortsätt tillagningen någon halv minut till.
- Servera kakan som lunchrätt med en skiva bröd till.
Ann lagar och berättar 