Jag har nyss kommit hem från månadsmöte med min pensionärsförening där vi bjöds på en intressant och informativ föreläsning om kommunens arbete med krisberedskapen i Göteborg. Föreläsningen väckte många tankar, inte bara kring vilka kriser vi måste förbereda oss för utan också kring hur samhället har nedrustats och gamla kunskaper försvunnit. Vi har alla i brevlådan fått den lilla skriften ”Om krisen eller kriget kommer” från Myndigheten för samhällsskydd och beredskap (MSB). Broschyren är beställd av regeringen och framtagen för att hjälpa oss att förbereda oss för eventuella kriser eller krig. Inom kommunen har i flera år bedrivits informationskampanjer för att få oss att bunkra upp med förråd så vi klarar oss i 72 timmar utan el vatten och mat. När jag sedan vann en kokbok på föreningens lotteri började tankarna löpa, hur går det att få till vettiga måltider av konserver och andra hållbara produkter? Rekommendationen när det gäller mat är att välja ingredienser som går att tillaga snabbt för att spara energi, till exempel snabbpasta. Naturligtvis ska maten kunna förvaras i rumstemperatur om elen försvinner så kyl och frys slutar fungera. Den som inte har tillgång till grill eller vedspis ska helst kunna laga en hel rätt på en låga, till exempel på ett campingkök.
Jag inventerade mina recept och i pärmen för favoriter hittade jag ett med tonfisk jag tyckte var värt att testa, jag tror det är från 1970-talet men jag har nästan glömt att jag använt det. Receptet är handskrivet utan notering om källan, men eftersom jag har gjort anteckningar i det har jag tyckt det har varit värt att spara. I mitt skafferi fanns ett paket snabbris, dessutom fanns en burk tonfisk och några burkar majs. Buljongtärning och purjolök hade jag i kylen men båda klarar förvaring i rumstemperatur så de var OK att använda tyckte jag. Och visst blev det gott, jag testade rätten på en ung gäst som gav den väl godkänt. Med vissa ändringar blev receptet så här:
Ris med grönt och tonfisk
2 portioner
- 3 dl snabbris
- 3 dl vatten
- 1/2 tärning fiskbuljong
- 1 tsk curry
- 1/2 tsk salt
- 1 finstrimlad liten purjolök
- 1 liten burk majs
- 1 burk tonfisk i vatten (185 gram)
- Koka upp vatten, salt, curry och buljongtärning.
- Tillsätt ris och purjolök.
- Blanda i majsen och låt stå på svag värme tills riset är färdigt (ca 3 minuter).
- Lägg tonfisken i bitar ovanpå riset.
- Servera med knäckebröd.
Ann lagar och berättar 